Sambal Gereh Besek (ikan keranjang)

 

sumber: document pribadi

Bahan-bahan

1. 8 ekor ikan asin (gereh besek)
2. 3 buah bawang merah
3. 3 buah bawang putih
4. 1 buah tomat
5. 1/2 buah gula jawa
6. 5 buah cabe rawit
7. 5 buah cabe merah
8. Secukupnya garam
9. Secukupnya minyak goreng
10. 1 sendok makan tepung maizena

Langkah

1. Bersihkan ikan. Buang bagian kepalanya. Goreng hingga matang.
2. Membuat sambal : Tumis cabe, bawang, tomat. Kemudian haluskan dengan gula jawa, garam secukupnya sampai halus.
3. Tumis sambal dengan sedikit minyak sampai harum. Larutkan 1 sendok makan tepung maizena dalam 1 gelas belimbing. Kemudian masukkan ke dalam sambal. Aduk sampai tercampur merata.
4. Masukkan ikan ke dalamnya..biarkan sampai mendidih dan mengental.
5. Angkat, sajikan.

Siap dihidangkan. Selamat mencoba dan menikmati Sahabat Eunoia😀

Rolade Daun Singkong tanpa Tahu

 

sumber: document pribadi

Bahan-bahan

Bahan utama:

1. 1 ikat daun singkong (kurleb 20 lembar)
2. 100 gram tepung terigu
3. 75 gram tepung tapioka
4. 3 sdm tepung maizena
5. Secukupnya minyak goreng

6. Bumbu halus :

7. 3 buah bawang merah
8. 3 buah bawang putih
9. 1/2 buah kemiri
10. 1/4 sdt ladaku
11. Secukupnya garam
12. Secukupnya royco ayam

Langkah

1. Petik daun singkong kemudian masing2 daun potong menjadi 3 bagian. Rebus hingga setengah matang.
2. Campurkan ketiga tepung (terigu, tapioka, maizena). Masukkan bumbu halus yang sudah diencerkan dengan air secukupnya. Aduk-aduk merata sampai membentuk adonan yang pas.
3. Masukkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam adonan tepung. Aduk hingga tercampur keseluruhan.
4. Goreng sampai berwarna kekuningan crispy, angkat tiriskan.

Siap dihidangkan. Selamat mencoba dan menikmati Sahabat Eunoia😀

Nugget Tahu

sumber: document pribadi

Bahan-bahan

Bahan utama :

1. 10 biji tahu putih
2. 2 buah wortel
3. 3 lembar daun bawang
4. 4 butir telur
5. 125 gram tepung panir halus
6. 125 gram tepung panir kasar
7. 250 ml minyak goreng
8. Bumbu halus :
9. 1 sachet ladaku
10. 5 biji bawang merah
11. 6 biji bawang putih
12. 1/2 biji bawang bombay
13. 1 sdt garam
14. 1 sachet masako sapi
15. 3 iris tipis buah pala

Langkah

1. Hancurkan tahu putih dengan sendok. Parut wortel. Dan iris tipis-tipis daun bawang.
2. Haluskan bumbu.
3. Campur tahu, wortel, daun bawang, 2 butir telur dan bumbu aduk sampai tercampur semuanya.
4. Kemudian tambahkan tepung panir halus sedikit demi sedikit sambil diaduk tercampur rata.
5. Kukus dalam loyang yang sebelumnya diolesi minyak goreng sedikit selama 30 menit dengan api sedang.
6. Angkat. Tiriskan. Setelah dingin siap dipotong-potong sesuai selera (punya saya menjadi 60 potong).
7. Kocok 2 butir telur dalam mangkok. Masukkan satu per satu potongan nugget dalam telur kocok. Kemudian guling-gulingkan dalam tepung panir kasar.
8. Masukkan dalam freezer kurang lebih 1 jam. Goreng sampai kekuningan. (tanpa dimasukkan freezer juga bisa langsung digoreng, tapi dari segi rasa kurang renyah)

2. Siap dihidangkan. Selamat mencoba dan menikmati Sahabat Eunoia😀